くすお画主主義共和房

約１年くらい楽しんでおりましたぬか床、本日を持って終了しました。
まず、気温が高くて産膜酵母がすぐ発生。
毎日混ぜなくていいのが無印の糠味噌のいいところなのに「毎日混ぜ」を余儀なくされる。
また、野菜から出た水分でビジョビジョに。
すっかり味がボヤけました。

ごちそうさまでした。

●もう、塩を足すというレベルでもないんですな。
ぬか味噌を買い足すにはねぇ〜…ちょっと高いから、もろもろ冬かな。
プロの漬物屋さんも全部入れ替えることがあるって言うし、んまぁ、潮時っ！
冷蔵庫がちょっと広くなりました。